厨房地板的干净很重要,会有水也掉落的污垢,这时要设置暗流水沟,把水和污垢及时冲走。厨房内的光线要足够,通风管加工,特别是烹饪区和加工区,这样才能保证质量和速度。
烹饪区与备餐区距离不易离得远,减少传递的时间和劳累,要保证送到客人的饭菜是热乎乎的,口感不变。
洗消间和备餐间要紧挨着比较方便,消毒过的餐具直接从窗口传递到备餐间,避免再次忽然和保证餐具不断。
风管水平安装长边尺寸小于等于400mm,风管加工,支架间距不应大于4m;长边尺寸大于400mm,支架间距不应大于3m。风管垂直安装支架间距不应大于4m。风口安装应横平竖直,表面平整,螺钉对称、均匀、不得歪斜;边框棱线应与房间内相邻方向棱角平行,边沿应紧帖墙面或吊顶,黄石风管加工,不得有扭翘现象;风口与风管连接应严密、牢固。风管材质的选择风管材质的选择,对风管的施工质量也有很大的影响。
当矩形风管边长大于或等于630mm和保温风管边长大于或等于800mm,且其管段长度大于1250mm或低压风管单边面积大于1.2m2,中、高压风管大于1.0m2,均应采取加固措施。
应在低处应根据客观实际情况设置接水盘,并有水封。直径或长边大于630MM的风阀处应单独设置支吊架,风阀方向应正确,防火阀距墙不得大于200MM.镀锌风管道穿越防火卷帘及防火墙时应设置防护导管,导管厚度不得小于1.6MM,导管与镀锌风管道间用不燃保温材料封堵(如岩棉)。并加防振橡胶垫厚10MM ,以防镀锌管道振动时螺母松动。但选择哪种合适有效的处理工艺,就需要根据实际情况进行工艺比选。